作客異鄉的日子裡,  無論再怎麼思念家鄉包子饅頭的滋味

也很少"骨力"地去自己動手做這些中式點心,  

大概已經學會將所有的思念全寄託在夢裡了吧


回國後,  要覓得這些美食方便許多 

就更別提有任何動機想要動手做了

但是  畢竟人都是會改變的

特別是在當了媽以後  一切都顯得如此名正言順    




女兒喜歡吃饅頭  也喜歡從事與料理有關的活動

而我自己更是享受與女兒一起玩料理的樂趣  (真得是只能稱上"玩"!)

於是  動手做饅頭   就成了我們母女倆的生活情趣之一

在玩料理的過程中  媽媽為能替孩子做出健康的飲食而欣喜

孩子亦從動手參與中獲得滿滿的成就感 

 

最近 我們的親子廚房  試做了一道中式點心 - 金絲捲

光聽這名稱  會以為是啥新奇的點心

其實 它不過就是大家所熟悉的銀絲捲 

只不過內餡一絲絲的部份  由地瓜做的金絲給取代

口感不變  但賣相絕對是更勝銀絲捲一籌!




請來看我們的"不負責任教學"示範:

(我既然都已經先說 是不負責任了,  就別問我中間步驟怎麼沒交代了, 

只能說 在廚房現場身兼多重角色的媽媽 可是分身乏術呀!!)


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揉麵糰是孩子最喜愛的工作 


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未蒸熟之前的麵糰樣貌 

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蒸熟後的金絲捲   金絲的部份終於看起來有那麼一點絲絲分明的感覺




食譜 (參考孟老師的中式麵食)

材料

1. 水   270g

2. 即溶酵母   5g

3. 中筋麵粉   500g

4. 細砂糖   45g

5. 沙拉油  10g

6. 地瓜泥   50g


做法

1. 將1~5材料混合,搓成麵糰後,再將麵糰分割成兩等分

2. 其中一份加入地瓜泥,做成地瓜麵糰,另一份則為白麵糰

3. 將地瓜麵糰擀成長40cm,寬25cm的長方形,在麵糰表面刷上沙拉油後對摺

   在對摺後的麵糰表面再刷上沙拉油,將麵糰切成寬約0.3cm的細條狀

4. 在地瓜細麵條上也刷上沙拉油,以防止沾黏

5. 將白麵糰擀成長約30cm寬12cm的長方形,再將慢慢拉長的地瓜麵條鋪在上頭

6. 將白麵糰對摺黏緊成圓柱體

7. 在用手輕搓讓麵糰粗細一致,切成六等份,放入蒸籠中等候發酵二十分鐘左右

8. 發酵完成, 放入蒸籠中蒸熟 (從冷水蒸起,全程約二十分鐘)

 

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留言列表 (5)

發表留言
  • powerpeng
  • 可以訂購宅配嗎
    我看這樣比較快吃到 哈哈
  • 安森媽
  • 這個親子廚房的成果
    做得真好~~~
    銀絲卷整個就是健康滿分的顏色

    這項親子活動是在家中完成的嗎?
    我瞧見了April身後地板上的紅線條
    讓我想起以前在教室地板,貼上紅膠帶讓小朋友上課前收心做的走線活動
  • 小子娘
  • 這愛心滿滿的金絲捲看起來一整個好吃說
  • jaclynchan1226
  • 哇!April麻母女又出好料裡啦!
    這金絲捲跟外面賣得一樣看起來好好吃喔!