因為 kuhn Rikon 一只好用的快鍋,  讓我慢慢接觸了該品牌的其他好鍋 

平日 善用這些鍋替家人烹調出道道佳餚  是生活的樂趣之一

然而 在享受這些樂趣之外的  

另一種買鍋的"附加價值"   大概就屬品牌鍋具安排的廚藝課程了


這些會員專屬的廚藝課程  說穿了 不過就是維持品牌忠誠度的手法之一

但從另一個層面來說  這些課程幫助了會員更瞭解如何善用鍋具並烹煮出美味的菜餚

而煮婦廚藝的精進  不也正是家人的最大福利嗎?

 


就以瑞康屋的課程來說  

除了由超人氣的CC老師坐陣  提供了各國料理的課程之外 

也陸續邀請了其他知名的專業廚師加入  讓課程更豐富多元

相較於其他品牌鍋具提供的會員福利 (或說課程)  

甚至市場上的廚藝課程 

瑞康屋的課程不只豐富多樣  價格更屬非常親民!

(非會員亦可報名)

美中不足的是 教室小了一點  

如果瑞康屋的課程 能配上像雙人牌旗艦店那樣寬敞明亮的環境  那一切就太完美了 

(純屬個人的白日夢喃喃自語)  

 

課堂上  老師傾囊相授他們多年的料理經驗

那怕駑頓的 只能學會一點點的料理小撇步  那一堂課都足以覺得值回票價

像我在某一堂課中 學到了老師如何讓用過的炸油又清潔溜溜  就夠讓我開心的手足舞蹈好一會兒

那更別提在課堂中學會自己喜愛料理  那種飛上雲端的心情了!  

           

分享兩道分別在不同課堂中學到的料理 

希望也有同好喜歡這兩道佳餚

 

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曾多次赴泰國學料理的CC老師,  最善長的料理就是泰國菜  


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泰式酸辣海鮮湯 

原本  我們這組以為我們烹煮出來的滋味已經還不錯了

但老師的嘴一試 馬上就吃出了需要再補強的地方  

經過老師的一番"調教"  

最後  那完美的道地泰國味終於完整呈現  太讚了!



泰式酸辣海鮮湯 

(取自cc老師講義)

材料

草蝦12隻、 透抽 150g、 香菜少許、 檸檬葉片、 小蕃茄數顆、毛菇1/2罐

香茅2支、南薑3片、紅蔥頭3粒、雞高湯、紅辣椒適量

調味料

魚露2大匙、(泰國) 辣椒膏2大匙、檸檬汁、椰子糖

 

作法

1. 草蝦去頭與殼 (留住尾巴)

2. 將蝦頭與殼丟入雞高湯, 並加入香菜頭+南薑熬煮約十分鐘

3. 在(2) 的高湯中加入紅蔥頭、香茅、檸檬葉煮六分鐘後,再加入海鮮、毛菇與蕃茄一起煮

4. 最後加入所有調味料,煮滾後灑上香菜

 

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漁網蟹肉捲

(參考 溫國智老師講義) 

材 料

雞蛋2粒、馬鈴薯150公克、小黃瓜兩條、紅蘿蔔20公克、雙子蟹棒6根

 
調味料
鹽適量、糖適量、沙拉醬2大匙、麵粉適量、黑胡椒粒適量
 
 
作 法
 
1. 小黃瓜、紅蘿蔔切條
2. 滾水鍋中放入紅蘿蔔條川燙5分鐘,至熟後撈出瀝乾
3. 將雞蛋、麵粉調勻,放入雙層的塑膠袋綁緊,取尖角剪出小洞
 4. 熟馬鈴薯壓泥狀,加入鹽、糖、沙拉醬、黑胡椒粒拌勻
5. 鍋子加熱擠入適量蛋糊,畫成交叉魚網狀,以小火煎至凝固取出
,依序煎好蛋網
6. 蛋網上放入蟹肉棒、紅蘿蔔條、小黃瓜、馬鈴薯沙拉後捲起
,修去多餘邊角盛盤
 
 
 

好久沒複習廚藝課的功課了 

等等要先去市場採買, 為廚藝更上層樓努力囉

 

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留言列表 (1)

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  • ulon27
  • 我要厚臉皮報名你家的入厝趴
    一定好料多到吃不完啦
    光是這泰式酸辣湯我就可以喝完一整鍋!