我愛AprilQ

曾經去過星馬旅遊的朋友  或是曾到過亞坤用餐的朋友

對於知名的星馬特色早點 "咖椰土司" 應該一點也不陌生

對我而言 它更是一樣讓我時常掛念的南洋特色美食

美味咖椰土司裡的靈魂正是濃香的咖椰醬 (請見註一)

說起我與它的深厚淵源  可追溯到小學時代了

猶記得當時 旅居新加坡的阿姨帶回了這樣伴手禮

一開始 阿姨還有些擔心親友是否會吃不習慣 

沒料到  我跟弟弟一試即對它濃郁又不甜膩的滋味著迷

往後 只要有親友從新加坡來台 咖椰醬便是我們最期盼的伴手禮  

即使後來有了亞坤來台開店

亦或是在超市即可購得的進口咖椰醬  

完全都無法滿足我們心中對於當年那咖椰醬原始滋味的想念  

(亞坤的咖椰醬不夠香濃,  一點都不及格 ~)




我們對於咖椰醬的鍾愛  就連阿姨也深感意外 

前幾年 她返台省親 特別問起媽媽我們喜歡哪些南洋美食

我們毫不猶豫地提起咖椰醬   阿姨還一度有些不可置信呢!  

(阿姨以為南洋咖哩才會是最受青睞的)  



自己兩度去新加坡 也從沒忘記努力去搜尋好吃又合口味的咖椰醬  

不過就是一罐小小的咖椰醬 有必要這麼挑剔嗎? 

是的, 因為雖只是小小一罐  好不好吃可是差異很大呢!
 



  

咖椰土司美味的關鍵  不只在於好吃的咖椰醬, 奶油的搭配也有加乘的效果  

經典的吃法是在烤的帶酥的土司上抹上厚厚的一層咖椰 再佐上一片奶油

兩者搭配起來 讓咖椰土司的味道層次更豐富

既有咖椰醬的香氣  也因奶油而讓口感更滑順   



  


南洋風的早點  除了好吃的咖椰土司

佐餐的飲品也絕對不能馬虎  

來上一杯濃醇的Kopi 或是 Teh  (請見註二)

亦或是來杯白咖啡  甚至是好立克 

都是簡單又饒富南洋地方特色的早餐組合  

美食充電站

註一: 咖椰醬  是從KAYA 翻譯過來

主要是由椰奶、蛋、糖  以及南洋的特產~ 班蘭葉所混合調製而成

註二:  在星馬想要能盡享美食, 可得先熟悉當地的咖啡用語才行

Kopi  通常指的是加了煉乳的咖啡

如果想要什麼都不添加的黑咖啡, 可要記得說 Kopi-O

Teh (tarik) 則指的是印度拉茶

懂了這些簡單的用語  才不致於鬧笑話了