最近 越來越覺得兩個月前買的麵包機實在是個不錯的投資

才能讓家人在這波毒奶粉風暴中免於毒麵包的威脅

也感謝家人蠻捧場 讓我愈做愈有興緻 也更加努力開發新口味

 

說到麵包口味 似乎沒有人不愛菠蘿與奶酥

在我家也是如此 (小時候那種奶酥口味的炸彈麵包好令人懷念呀!)

一直很想嘗試這樣的組合

但最近天熱  人也變得懶散  實在沒有太大的動力

聽到朋友小凱提到她最近試做菠蘿奶酥大獲好評之後

也激發我想挑戰這新口味的欲望

這一做可不得了 先做了菠蘿奶酥 隔天又馬上做了進階版 - 菠蘿椰子酥

我個人對於口味還算滿意 (覺得外型看來普通 還有進步空間)

但家人反應 上層的菠蘿有點厚

我說" 拜託 就是要厚好嘛! 外面賣得是偷工減料耶 你們吃習慣薄的 才會不習慣這紮實的皮"

家人一聽也覺得有道理 (可能懶得跟我辯吧)

我這種人要是開麵包店當老闆 肯定虧錢

不僅用料要紮實 成本高些 對於顧客的意見還反駁  這生意怎做下去呢?  哈哈.......


 

短小的

菠蘿奶酥吐司





用現成的奶酥醬, 餡很香但顯得較濕軟




第二回做的菠蘿吐司外皮顯得比較醜


菠蘿奶酥配方

 

自己做的菠蘿吐司,餡多料實在 


參考: http://no6734.pixnet.net/blog/post/15349495 

 

菠蘿椰奶酥配方

● 吐司麵團:
有機高筋麵粉   200g
奶油   20g
砂糖   20g

鹽  3g
牛奶  120ml
酵母粉 3g


● 菠蘿麵皮:
奶油 25g
砂糖 20g
雞蛋 15g
有機低筋麵粉 50g
泡打粉 3g

● 椰子奶酥餡:
奶油 30g
糖粉 60g
雞蛋 10g
椰奶粉 90g

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