湯在我家正餐中的重要性
就如同 陽光之於植物
沒有以湯為一餐之結尾 好像沒有滿足之感
我始終認為 湯 的存在是那樣的理所當然
與諸位好友討論過後 才恍然大悟
原來我家甚至於我 對湯的重視程度 是這樣的不可思議
好友的結論是 可能是廣東人真得愛煲湯吧
在我家 關於湯 還真有許多軼事可回味
娘總愛說 我跟弟弟小時候 每到用餐時刻 老愛問"今天喝什麼湯?"
與奶奶同住時 我的工作之一 就是當奶奶的 "舌頭" 替她測試湯的滋味
她說 她老了 對味道不敏感了
若指派爺爺做這份工作 那肯定全家得跟著喝"鹽巴免錢"的湯了
最懷念奶奶煮的一道湯 是 排骨燉花生與豬腳筋
我雖不愛花生 但愛花生與豬腳筋兩者完美的組合 那股濃郁又帶著花生香氣的味道
在國外唸書 想家時 總會懷念起一道媽媽的私房湯
這道湯品伴隨著我渡過許多思念的夜晚
喝著暖暖的湯 心也跟著暖了起來
這道湯 我自己為它取了個名字 叫 "雙瓜雞湯"
雙瓜是包括哪兩種瓜呢?
有苦瓜與花瓜
聽到苦瓜 大概有50%的人已經湧上 "Yuck!"的念頭
那另外50% 就是屬於苦瓜怎麼樣料理 都會愛相隨的一群人
苦瓜鳳梨湯可是名氣響亮 苦瓜配上花瓜大概就較少人知曉了
只要有機會來上一碗 肯定會愛上它那苦苦甘甘的湯頭
花瓜的甜味巧妙的蓋去了苦瓜的苦味
而苦瓜的苦味則適當的中和了花瓜的甜膩
在冷吱吱的大冬天裡 簡單的幾個步驟 就可以享用美味又暖人的湯囉
材料:
雞: 1/2 隻
苦瓜: 1 條
花瓜 (愛之味) : 1/2 ~1罐 (可依各人喜好酌量調整)
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娃娃新鮮事 (7)
耶 明天就吃這一味
^O^
我也是一餐沒湯就覺得渾身不對勁的人耶...
^o^ (握握手)
婆家吃飯對"湯"也是很重視 餐餐要有湯 即使想偷懶也都要來個簡單的蛋花湯之類的 花瓜+苦瓜那個甘甜味真的很棒耶~煮起來也不麻煩
沒錯 愛湯的人 每餐一定要有湯 連味噌湯都好 甚至自助餐的無味湯 也要來一碗 :P 不怕吃苦瓜的話 一定要試看看
這湯看起來很好喝呢 彷彿可以喝到那苦中帶甘的美味了^^ 那個花瓜... 煮香菇雞湯時也很有提味效果喔^^
花瓜用途還不少呢! 不只配稀飯 煮湯更是能發揮它的效果 下回我也要來試香菇花瓜雞湯
看起來很讚哦!! 想必嘗起來也是~ 改天可以來試試看~
只要不怕苦瓜 應該都挺愛這苦甘一味喔 :)
我常常也用花瓜來煮香菇雞湯，不錯喝喔！只是花瓜，我都是用大茂黑瓜喲！而且把裡面的汁也加進去，就都不用加鹽巴了呢！
香菇花瓜雞湯一定也不錯 我也是都會加那個湯汁 真得很提味!
ㄜ...ㄟ...對於廚藝非常不行的偶,想偷偷小聲問April麻,那個...苦瓜我認得,花瓜就...阿那個花瓜長怎樣阿?!
小貝麻 有聽過愛之味嗎? 它是個牌子 它家有出一種醃漬的瓜 叫 花瓜 不過 別家也叫這種瓜 花瓜 所以跟牌子沒關係 這樣有解釋到嗎 : p
哈哈 我也不知道花瓜是哪一種 是罐頭的嗎@@?
花瓜就是一種瓜 : p ㄟ 等等 這位太太我們不是同年代的嗎? 好啦 看在妳是美麗孕婦的份上 告訴妳 花瓜是醃漬的瓜 應該就是小黃瓜去醃的
來偷學APRIL媽的私房湯 我也是愛湯一族,但廚藝不精無法研發新湯 所以只好到處學別人家的私房湯 謝謝分享
不客氣^^ 偶就是廚藝不佳 所以這種簡單的我最會 哈哈
喔～又學到一道菜囉（雖然都沒有在煮啦>.<） 不過我坐月子時婆婆也有煮花瓜雞湯真的很好喝！ 下次也來試試看再加了苦瓜味道是如何唷！
還好UP麻不排斥苦瓜 好多人都很怕苦瓜呢！試看看囉
剛剛在查作業資料 就到你這邊來了XD 分享一下囉: 花瓜是又叫做脆瓜 是用小黃瓜去醃製的醬瓜(小黃瓜的別名-胡黃瓜) 六樓Anny說的大茂黑瓜 是大黃瓜作的醬瓜(大黃瓜的別名-黑瓜.因為他的皮看起來黑黑的) 黑瓜和花瓜都有很多種不ㄧ樣的加工食用方法喔 找資料的時候都看到一些作業用不到的相關食譜,搞的我都餓了@@ 大家也多去試試吧~
謝謝分享喔
小黃瓜的別名-胡黃瓜,胡花瓜,刺瓜仔...