我愛AprilQ

 

常聽到大家討論"卡士達吐司"時

總是異口同聲說道 "卡士達吐司很軟、很香喔"

所以我也決定來試做傳說中又香又軟的吐司

 

 

卡士達吐司的名字 聽起來似乎很特別 想必配方一定很獨特?

 

說穿了  也不過就是白吐司配方中加入卡士達粉罷了

 

市售的卡士達粉不算小罐 但買回來後卻有多重用途

 

不但可做吐司 還可做卡士達餡(custard) 是個很不錯的投資

 

所以吃膩了白吐司 倒可換換口味

 

做了好幾次卡士達吐司 這回還頭一遭加入紅豆餡

 

其實 沒有什麼特殊理由 只不過想消化之前做抹茶紅豆吐司的紅豆餡罷了

 

 

這回再順便介紹敗了很久的吐司良伴 ---- 切吐司器

 

會想買切吐司器 主要仍是 即使練習再久 切出來的吐司仍是賣相欠佳

 

不想讓切醜的吐司片壞了原本的美味 還是花小錢投資了這樣工具

 

有了這切吐司器 剛出爐的吐司可說美味與賣相都俱備了! 

 

心得:

紅豆實在餡太少了! 一片吐司中只有一小部份含有紅豆餡，吃起來真不過癮

使用麵包機製作包餡料的吐司時， 並無法使用傻瓜功能一路到底

除了必須從打麵糰、 發酵、 烘烤都得分階段設定時間外

又得取出桿麵團再包餡料

但這樣的做法讓麵包機的功能發揮的淋漓盡致

吐司的變化也多一些

配方

麵粉   250g

牛奶   180g

糖       10g

無鹽奶油   20g

鹽    2g

速酵母粉   3g

卡士達粉   50g

紅豆餡      40g