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越式春捲有兩種  

一種比較像油炸的中式春捲 稍嫌油膩

另一種比較類似台式潤餅 不需油炸的春捲 吃起來格外爽口

恰如其份的扮演餐前開胃的好伙伴  

夏日裡 有機會到越南餐館的話 總讓人想點上一份

 

去年夏末 心血來潮 在家試做了一回

今年 望著剩下的材料 心想著 那得等到夏日 才能努力將他們消化了

 

某日 看到 JIN媽麻的食譜分享   忽然有種 "茅塞頓開"之感

在我的認知裡 越式春捲是屬於夏日的  是具備某種固定形象與味道的

從沒思考過 要如何再將春捲皮做別的發揮

所以 看到媽咪用春捲皮裹肉的點子 覺得非常棒 非常有創意 也給了我更多春捲皮再利用的靈感

將自己的食譜與大家分享  希望大家也能將越式春捲做更多變化  創造出屬於自己的味道


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材料
 

1. 越南米紙   (用噴水器噴灑, 不要噴過多水 否則米紙會糊)  

2. 米線  (燙過)

3. 蝦子 (抽蝦線)

4. 蘿蔓生菜或萵苣

5. 小黃瓜 (切成條狀)

6. 豆芽 (可先川燙)

7. 雞胸肉 (切成條狀)

8. 魚露  (有點鹹 需沖淡再調味)

 

做法

1. 料備妥

2. 將噴過水的米紙攤開 先放上蝦子 (若要將蝦子外露 比較有賣相) 再放上蘿蔓生菜

3. 在生菜上放入準備好的料   (放入材料多寡 可依個人喜好調整)   

 

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