我愛AprilQ

 
"寶貝, 妳把湯匙舔的好乾淨喔! "

"媽媽, 妳不知道妳做的果醬這麼好吃嗎?" 努力舔著舀完果醬小湯匙的April 笑盈盈的對我說

一早就聽到孩子這樣的吹捧, 媽媽我可是笑到心坎裡了!
 

會愛上做果醬也是因為孩子的緣故

小姐姐April 自小就喜歡吃優格

而她的標準吃法就是在優格上淋些許果醬和著吃

買過幾回市售果醬, 總覺得甜度太高了些

加上又擔心有防腐劑等..添加物的問題

便興起自己做果醬的念頭

從去年冬天盛產的葡萄

到春天的草莓、夏日的水蜜桃

都是我們家果醬的主角

而對於媽媽牌果醬十分捧場的孩子常只要看到廚房裡的水果

便會湊過來出主意 "媽媽, 這個拿來做果醬好不好?"  

她最新的點子是香蕉與百香果的結合

說不定會是個不錯的組合

今天要分享的正是我們家夏天的果醬主角~ 水蜜桃

原本就十分喜愛水蜜桃的女孩

對於水蜜桃果醬更是沒有抗拒力

想盡能把早點配上水蜜桃果醬的吃法

所以我們家的水蜜桃果醬消化的非常迅速

短短的兩個月時間,  我已經做了三回水蜜桃果醬

有經驗的孩子還因此歸納出: 台灣的水蜜桃做出來的果醬較美國進口清香的心得呢!  

水蜜桃果醬

材料:  水蜜桃 900g, 細(白)砂糖: 300g, 1/2 顆檸檬汁 

作法: 

1. 將水蜜桃去皮, 切成丁塊

或是一半切丁, 一半壓成果泥狀 (如此一來既又有塊狀的口感, 又有汁的濃郁)

2. 把材料放進鍋裡攪拌, 並以中小火熬煮,

邊煮邊攪拌避免燒焦 

3. 煮滾後將上頭浮渣盡量撈淨, 等果醬呈現濃稠狀即可熄火

4. 倒入消毒過的玻璃空瓶, 將果醬瓶倒置放涼

小叮嚀:

1. 加檸檬汁的用意是可幫助保持水果的顏色且調味, 可視各人喜好調整

2. 怕甜的關係, 所以我個人認為理想減糖配方的比例是:  糖的使用量為水果材料的1/3, 給各位參考一下

(亦有食譜會調整至1/2 或更高, 甜度高的話, 相對能保存的時間也較長)

3. 較喜歡果凍狀口感果醬的朋友, 除了可加吉利丁, 也可以考慮使用德國 Dr. Oetker Gelfix果醬粉喔

4. 關於做果醬的基本原則 可參考    周老師的 "手工果醬和青紅絲"這篇

小姐姐April 最喜愛的吃法: 優格配果醬

            穿上漂亮的 Cath Kidston 包裝紙,

            美麗可口的果醬是準備要送給朋友的一點小心意!

不知大家有沒有發現上下兩張照片裡的水蜜桃果醬的顏色不一樣呢? 

是的!

顏色較淺偏淡黃色的是使用台灣尖石香水蜜桃的成品,

而顏色接近暗紅色的則是美國西北水蜜桃的成品

因為西北水蜜桃的果肉裡有部份是偏紅的, 顏色自然就深些了

小女孩一開始看到它時, 都誤以為是草莓果醬呢!

做簡單果醬是不是一點也不難?  大家也一起來做自己最愛的果醬吧!