走在街頭 每每聞到那烤雞蛋糕的濃郁香味撲鼻 總禁不住誘惑 想買上一包

於是興起了 在家自製雞蛋糕的念頭 

想要吃時 在家即能擁有健康美味的雞蛋糕

 

在台隆手創館找尋適合的烤模時

一眼瞧見這個雕魚燒的烤模  便決定馬上買下

心裡盤算著 當烤出來的成品 是一條一條魚的模樣時,

除了看起來格外可口, 孩子一定也會非常喜愛

(其實 我看 不管烤出來是什麼模樣 嗜吃的April都會喜歡)   

 

有了模具 接下來最富挑戰性的任務 就是找尋適合的配方

一開始 曾試著用鬆餅粉(日清)製作  烤出來的成品 就是較紮實的鬆餅口感

想要找到更接近市面上雞蛋糕口感的配方

才發現 原來市面上的雞蛋糕市是加了許多添加物後 才能夠有如此的香氣與口感

嘗試了許多不同配方後 終於摸索出自己喜歡的味道

相較於市售的成品 家中自製的雕魚燒少了點記憶中的古早味 但總是吃的令人安心許多  

製作過程的趣味  更是將來能與孩子一起創造的經驗


     IMG_4400.JPG 

        拿久了也會手痠呀!  想吃是得付出代價的

     IMG_4402.JPG 

     IMG_4403.JPG 

       (用鬆餅份製作的成品  外皮的口感較酥脆些) 


     IMG_4409.JPG 

      (包了卡士達內餡的雕魚燒)

      IMG_4420.JPG

        (用自調的配方做出來的雕魚燒 口感較鬆軟 香氣更濃郁)

 

配方: (約可做六個)

外皮

A. 蛋: 2顆;   糖: 40g;  鹽: 1g

B. 低筋麵粉: 100g; 泡打粉: 2.5g

C. 牛奶: 60g;  奶油: 15g   

卡士達醬

市售卡士達粉加牛奶與糖一起煮至濃稠 (比例請依卡士達粉罐上指示)



作法
: 

1. 將A料打散, 再加入過篩的B料

2. 最後慢慢加入C料攪拌

3. a. 在預熱的烤模上抹上奶油,再將麵糊倒入約3/4滿 (不加內餡)

    b. 若要加入卡士達醬或任何內餡  ,可將麵糊倒在烤模上約1/2滿

       等麵糊稍微成型, 不致於會流動時,即可放上內餡

       之後再加入些許麵糊蓋滿內餡  

4. 等烤模的一面烤約1~1.5分鐘後或烤至略具金黃色後再翻轉至另一面烤至金黃色

 

工具:

1. 雕魚燒模具

2. 章魚燒戳棒  

創作者介紹

我愛AprilQ

aprilqq 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(14) 人氣()


留言列表 (14)

發表留言
  • JINPIX
  • 做的好漂亮喔!!!
    可以外賣了啦^O^
  • 過獎了
    真得只是可愛的魚 加分啦

    aprilqq 於 2009/03/29 01:31 回覆

  • ulon27
  • 哇塞~
    太專業了~
    老闆娘,鯛魚燒來10個!
    ^@^
  • 人客
    宅配目前已排到 六個月後
    請問您的十個 還要嗎 :P
    哈哈哈

    aprilqq 於 2009/03/29 01:30 回覆

  • hellovscher
  • 吼吼吼~竟然還有包餡耶!!
    我要紅豆口味的 謝謝^^
    哈哈哈
  • 紅豆果然受到歡迎
    我下回來試看看紅豆口味好了

    aprilqq 於 2009/03/29 01:29 回覆

  • BOGUMAMA
  • 喔...超想吃ㄉ啦...
    討厭捏你...
    晚上宵夜就吃這個..
  • 好 不嫌棄的話 我宅配去妳家
    只怕妳 收到後會失望哩 :P

    aprilqq 於 2009/03/29 01:29 回覆

  • powerpeng
  • 我口水快流出來了 我也來偷配方做給女兒吃看看
  • 其實 日清鬆餅粉做出來口感就不錯了
    買那個來做最快

    aprilqq 於 2009/03/29 01:28 回覆

  • littlevbaby
  • 哇...賣相真好,不輸外面的...April真有口福咧

    那個內餡怎麼用阿?我只會用鬆餅機烤鬆餅而已XDDD
  • 貝麻

    我們偶而來交換一下工具好了
    這樣 小人一陣子就會有新玩意可嘗

    內餡的食譜已經補上囉

    aprilqq 於 2009/03/29 01:27 回覆

  • 柔依媽咪
  • 看起來真的很不錯耶...
    媽咪真厲害...
    那個模子...看起來不錯哦...
  • 我就是受不了那可愛魚的誘惑 把模子買下得
    柔依媽咪 要不要也買個來玩玩 鈞與恩一定會愛的

    aprilqq 於 2009/03/29 01:25 回覆

  • anweimon
  • 太專業了吧!!!
    我也要打包啦XDDD
  • 歡迎歡迎~
    很簡單的 真得只是模子可愛啦 :P

    aprilqq 於 2009/03/29 01:24 回覆

  • 千千媽咪
  • 哦哦~媽咪太厲害了,口水都快流下來了啦~媽咪啊~妳上輩子搞不好就是雕魚燒老闆娘哦~嘻嘻~(快跑中)
  • 人家上輩子 應該是 貪吃鬼 :P
    哈哈

    aprilqq 於 2009/03/29 01:23 回覆

  • victorialiu
  • 我也覺得卡式達醬很好吃,
    搭配你專業的鯛魚燒,整個完美!
  • 是那個模子可愛啦
    我覺得 我還要再加強咧
    維多下次回台 要不要也敗一個來玩 :p

    aprilqq 於 2009/03/29 01:20 回覆

  • jaclynchan1226
  • April麻也太厲害了吧!
    這根本像是外面賣的啊!
    要是諾媽來玩一定是包紅豆內餡啦!
    台灣甜點實在是太方便買所以以前諾媽在加拿大最愛的烘焙回來台灣之後也懶得弄了。
    看到媽咪分享這個簡易又有去的甜點食譜,
    也許改天就來去買這個模組試試看啦!

    請問媽咪麵粉是哪低、中、高哪一筋的啊?

    Jaclyn
  • 哈哈 我跟諾媽一樣耶
    以前住在國外時 超愛玩烘培
    回來之後 因為太方便了 變得比較沒有動力
    但休息久了 偶而也會手癢
    加上 自己做的也比較健康

    哈 我竟忘了寫
    我剛補上了 是低筋麵粉喔
    諾媽也一起下海來玩看看吧
    簡單又有成就感!

    aprilqq 於 2009/03/29 01:19 回覆

  • 千千媽咪
  • 哦~~夜貓子~在半夜偷偷回覆被抓包了哦~ ^^
  • 小翁
  • ~請問模具那裡買的.我都找不到ㄟ
  • 在 "台隆手創館" 就可買到嚕

    aprilqq 於 2009/04/09 23:22 回覆

  • 悄悄話