close



作客異鄉的日子裡,  無論再怎麼思念家鄉包子饅頭的滋味

也很少"骨力"地去自己動手做這些中式點心,  

大概已經學會將所有的思念全寄託在夢裡了吧


回國後,  要覓得這些美食方便許多 

就更別提有任何動機想要動手做了

但是  畢竟人都是會改變的

特別是在當了媽以後  一切都顯得如此名正言順    




女兒喜歡吃饅頭  也喜歡從事與料理有關的活動

而我自己更是享受與女兒一起玩料理的樂趣  (真得是只能稱上"玩"!)

於是  動手做饅頭   就成了我們母女倆的生活情趣之一

在玩料理的過程中  媽媽為能替孩子做出健康的飲食而欣喜

孩子亦從動手參與中獲得滿滿的成就感 

 

最近 我們的親子廚房  試做了一道中式點心 - 金絲捲

光聽這名稱  會以為是啥新奇的點心

其實 它不過就是大家所熟悉的銀絲捲 

只不過內餡一絲絲的部份  由地瓜做的金絲給取代

口感不變  但賣相絕對是更勝銀絲捲一籌!




請來看我們的"不負責任教學"示範:

(我既然都已經先說 是不負責任了,  就別問我中間步驟怎麼沒交代了, 

只能說 在廚房現場身兼多重角色的媽媽 可是分身乏術呀!!)


         IMG_1192.JPG 
           
          
揉麵糰是孩子最喜愛的工作 


IMG_1196.JPG 

未蒸熟之前的麵糰樣貌 

IMG_1201.JPG 

蒸熟後的金絲捲   金絲的部份終於看起來有那麼一點絲絲分明的感覺




食譜 (參考孟老師的中式麵食)

材料

1. 水   270g

2. 即溶酵母   5g

3. 中筋麵粉   500g

4. 細砂糖   45g

5. 沙拉油  10g

6. 地瓜泥   50g


做法

1. 將1~5材料混合,搓成麵糰後,再將麵糰分割成兩等分

2. 其中一份加入地瓜泥,做成地瓜麵糰,另一份則為白麵糰

3. 將地瓜麵糰擀成長40cm,寬25cm的長方形,在麵糰表面刷上沙拉油後對摺

   在對摺後的麵糰表面再刷上沙拉油,將麵糰切成寬約0.3cm的細條狀

4. 在地瓜細麵條上也刷上沙拉油,以防止沾黏

5. 將白麵糰擀成長約30cm寬12cm的長方形,再將慢慢拉長的地瓜麵條鋪在上頭

6. 將白麵糰對摺黏緊成圓柱體

7. 在用手輕搓讓麵糰粗細一致,切成六等份,放入蒸籠中等候發酵二十分鐘左右

8. 發酵完成, 放入蒸籠中蒸熟 (從冷水蒸起,全程約二十分鐘)

 

arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 aprilqq 的頭像
    aprilqq

    我愛AprilQ

    aprilqq 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()