醃菜、涼拌小菜  向來是我家餐桌上的佐飯良伴  

在夏日裡 

那冰涼爽口、 酸甜嗆辣的滋味  特別能喚醒"罷工中" 的味覺

幾乎更成了每日必備

望著一碟碟被橫掃的小菜盤時   滿滿的成就感

也讓每回料理時 覺得分外帶勁




準備這些小菜時  倒是不愁沒有好的醃漬點子

許多當令食材  信手拈來就會是可口又營養的好料

較令人苦惱的則是沒有合適的鍋碗瓢盆能醃漬這些小菜

不管是玻璃罐或玻璃碗  全都因為外型、尺寸、功能性不佳  無法百分百滿足我   

所以 一得知有「淺漬缽」這般 日本主婦愛用的好物時  簡直如獲至寶!

 


這個缽之所以令人驚豔   除了帶點霧面的玻璃  視覺上予人冰涼清新之感   

那厚實的玻璃蓋  更是缽中的靈魂  

就是靠它的協助  才能讓醃漬物沉浸的更入味

總結一句  就是它美觀實用的 太令人愛不釋手了!

看著自己精心準備的食物  在別緻容器的烘托下  

呈現出更可口動人的狀態  料理的樂趣與感動  不也就是來自於此嗎? 
 



天天替我們裝盛美味醃菜的缽裡   今天正裝著用醋醃的蓮藕片

單吃蓮藕片 爽脆、 酸甜的滋味  已經夠好吃下飯

如果再加點海帶芽與薑絲  那口感就更豐富了! 

看著桌上美觀實用的淺漬缽,  再看看這輕鬆料理出來的小菜  

愉悅的心情自然湧現  為迎接這美味的一餐做好了準備


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食譜

材料:  

蓮藕、 醋 (水果醋或壽司醋皆可)、 海帶芽、 嫩薑、白芝麻


做法:

1. 用刀背將蓮藕刮除外皮。切成薄片後, 用滾水川燙

2. 再把燙過的蓮藕片用冷水洗去黏液, 將水份瀝乾

3. 把蓮藕片放入醃漬缽裡, 倒入足已蓋過蓮藕片的醋量

4. 約莫半天至一天時間, 即可從冰箱取出食用

5. 加上海帶芽與嫩薑絲, 再撒上芝麻粒

簡單可口的小菜可以上桌囉! 

(食譜來源:  董淑芬的百分百天然醃漬物)  


淺漬缽哪裡買?

MyWay Living

aprilqq 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

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  • 亞希斯.雷
  • 很開胃的小菜耶~~

    夏天最適合了~
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